专业鹌鹑养殖攻略：从品种选择到高效繁育的全方位指南76

鹌鹑，这种体型娇小、生长迅速的家禽，以其独特的肉质和营养丰富的鹌鹑蛋，在全球范围内越来越受到养殖户和消费者的青睐。无论是作为商业化养殖项目，还是家庭式副业增收，鹌鹑养殖都展现出巨大的潜力和优势。然而，要成功养殖鹌鹑，并非简单地提供食物和水。它需要系统的知识、精心的管理和对细节的把控。作为一名专业的宠物专家，我将为您深入剖析鹌鹑养殖的各个环节，帮助您从入门到精通，建立高效健康的鹌鹑繁育体系。

一、鹌鹑养殖的魅力与优势

在深入探讨养殖技术之前，我们有必要了解鹌鹑养殖为何如此受欢迎：

1. 占地面积小： 鹌鹑体型小巧，对空间要求不高，适合集约化、立体化养殖，甚至在城市郊区或农家庭院也能开展。

2. 生长周期短： 鹌鹑从孵化到性成熟仅需40-50天，肉用鹌鹑35-45天即可出栏，产蛋期长达10-12个月，经济效益周转快。

3. 饲料报酬高： 鹌鹑饲料转化率高，消耗相对较少饲料就能获得可观的蛋品和肉品产出。

4. 投资成本低： 相较于鸡、鸭等大型家禽，鹌鹑的初始投资和饲养成本都较低，降低了养殖门槛。

5. 产品营养价值高： 鹌鹑蛋富含卵磷脂、脑磷脂等多种营养物质，有“动物人参”之称；鹌鹑肉质细嫩，味道鲜美，具有药用价值。

二、鹌鹑品种的选择：因地制宜，目的明确

选择合适的鹌鹑品种是成功养殖的第一步。目前常见的鹌鹑品种主要分为蛋用型、肉用型和兼用型。

1. 蛋用型鹌鹑： 主要以产蛋为主，其特点是开产早、产蛋率高、饲料消耗少。

日本鹌鹑（Japanese Quail）： 这是世界上养殖最广泛的蛋用鹌鹑品种，个体较小，但产蛋性能极佳，年产蛋量可达280-300枚，蛋重约10-13克。适应性强，性情温顺。
中国白羽鹌鹑： 由日本鹌鹑选育而来，全身羽毛纯白，产蛋量与日本鹌鹑相近，但抗病力更强，更适合中国北方地区养殖。

2. 肉用型鹌鹑： 主要以产肉为主，其特点是生长速度快、体重大、肉质好、饲料转化率高。

巨型日本鹌鹑（Jumbo Coturnix Quail）： 也称巨型肉用鹌鹑，是日本鹌鹑的改良品种，体型较大，成年体重可达250-400克，生长速度快，适合肉用。
法国巨型肉用鹌鹑： 源自法国，是体型最大的鹌鹑品种之一，成年体重可达350-500克，肉质丰满，是商业肉用鹌鹑的优良选择。

3. 兼用型鹌鹑： 兼具产蛋和产肉性能，但往往不及纯蛋用或纯肉用型突出。

黄羽鹌鹑： 羽毛呈黄褐色，生长速度和产蛋量介于蛋用型和肉用型之间，适合家庭散养或小型养殖。

选择建议：

根据养殖目的： 如果主要为销售鹌鹑蛋，选择蛋用型；如果以肉品销售为主，则选择肉用型。
考虑市场需求： 了解当地消费者对蛋品或肉品的需求偏好。
结合当地气候： 选择适应当地气候条件的品种，提高存活率和生产效率。
引种渠道： 从信誉良好、防疫措施健全的种禽场引进种蛋或雏鹑，确保品质和健康。

三、养殖前的准备工作：磨刀不误砍柴工

充分的准备是养殖成功的基石，包括场地、设备和知识储备。

1. 养殖场地选择：

环境： 选择地势高燥、排水良好、通风采光俱佳、远离居民区和噪音源的地方。
隔离： 远离其他畜禽养殖场，避免交叉感染。

2. 笼舍与设备：

笼舍： 鹌鹑多采用叠层式笼养，笼舍尺寸需根据鹌鹑品种和饲养密度确定。蛋用笼底部要有倾斜度，方便蛋品滚出；肉用笼空间相对宽松，以利于生长。笼具材料应光滑无毛刺，避免刮伤鹌鹑。
育雏设备： 育雏箱（保温箱）、育雏灯（如红外线灯泡），确保雏鹑有适宜的温度。
料槽与饮水器： 自动饮水器和长条形料槽是最佳选择，既能减少浪费，又保证卫生。育雏期应使用专用小型料槽和饮水器。
孵化设备： 如果从种蛋开始孵化，需要孵化机、照蛋器、湿度计等。
消毒设备： 喷雾器、消毒剂等。

3. 饲料准备： 根据鹌鹑不同生长阶段，准备好育雏料、育成料、产蛋料或育肥料。确保饲料来源可靠、品质优良、新鲜无霉变。

4. 疫苗和药物： 根据当地疫情和兽医建议，准备必要的疫苗和常用药物。

四、饲养管理的核心要点：精细化操作

鹌鹑的饲养管理分为育雏期、育成期、产蛋期（或育肥期）三个主要阶段，每个阶段都有其独特的管理侧重点。

1. 育雏期管理（0-3周龄）： 这是鹌鹑养殖最关键的时期，直接影响成活率和后期生产性能。
温度控制： 刚出壳的雏鹑对温度要求极高。第一周37-38℃，之后每周下降2-3℃，直到达到室温。观察雏鹑分布判断温度：扎堆表示冷，远离热源张口喘气表示热，均匀分布表示舒适。
湿度控制： 育雏期相对湿度保持在60%-70%有助于雏鹑绒毛生长和呼吸道健康。
开食与饮水： 雏鹑出壳后24小时内应饮用1:2000比例的高锰酸钾水或葡萄糖水，补充体力、清洁肠道。开食饲料应选用专用高蛋白（28%以上）育雏料，少量多次撒在开食盘上，诱导采食。
光照： 育雏初期24小时光照，一周后逐渐减少到18小时，亮度不宜过强。
密度： 0-1周龄每平方米100-120只；2-3周龄每平方米80-100只。密度过高会导致生长缓慢和啄癖。

2. 育成期管理（4-6周龄）： 雏鹑逐渐长大，体质增强，可从育雏箱转入育成笼。
饲料： 转换为育成期饲料，蛋白质含量20%-24%。
温度： 逐渐适应室温，但仍需避免剧烈温差。
密度： 适当降低饲养密度，每平方米50-60只，保证每只鹌鹑有足够的活动空间。
光照： 保持自然光照即可，不宜过长，避免性成熟过早。

3. 产蛋期管理（6周龄以后）： 蛋用型鹌鹑在6-7周龄开始产蛋，进入产蛋高峰期。
饲料： 更换为产蛋期专用饲料，蛋白质含量18%-20%，钙质含量3%-3.5%（以满足蛋壳形成）。可额外补充牡蛎壳粉或石粉。
光照： 采用恒定光照制度，每天14-16小时，促进卵泡发育，提高产蛋率。光照强度不宜过强或过弱。
饮水： 保证充足、清洁的饮水，饮水不足会严重影响产蛋。
环境稳定： 避免惊吓、噪音、突然换料等应激因素，维持稳定的生产环境。
集蛋： 每日至少集蛋2-3次，尤其夏季，防止蛋品污染和被啄食。

4. 肉用鹌鹑育肥管理： 主要目标是快速增重，提高出肉率。
饲料： 采用高蛋白、高能量的育肥饲料，在出栏前适当限制活动空间，以减少能量消耗，促进脂肪沉积。
光照： 可适当延长光照时间，促进采食。
出栏： 一般在35-45日龄达到商品体重即可出栏。

五、饲料与饮水：营养是生产力的源泉

科学合理的饲料配方和充足洁净的饮水是鹌鹑健康和高产的基础。

1. 饲料配方：

全价配合饲料： 建议使用市售的鹌鹑专用全价配合饲料，其营养成分均衡，省去了自行配制的麻烦。
不同阶段饲料： 严格按照育雏、育成、产蛋或育肥期饲料进行更换，确保蛋白质、能量、维生素、矿物质等营养素的供给符合鹌鹑生理需求。特别是钙质对产蛋鹌鹑至关重要。
饲喂量： 根据鹌鹑的采食量、生长速度和产蛋情况灵活调整，避免浪费或不足。
青绿饲料： 可适量补充新鲜的青绿饲料，如苜蓿、蔬菜叶等，增加维生素和粗纤维，但需清洗干净，避免农药残留。

2. 饮水：

清洁卫生： 鹌鹑饮水必须清洁、新鲜、无污染。每天至少更换一次饮水，并清洗饮水器。
充足供应： 确保24小时不间断供水，尤其在炎热天气或产蛋期，饮水不足会导致产蛋量下降甚至停止。
水温： 饮水温度以15-20℃为宜，过冷过热都会影响鹌鹑饮水。

六、笼舍环境与卫生：预防胜于治疗

良好的饲养环境和严格的卫生防疫是预防疾病、提高生产效益的关键。

1. 环境控制：

通风： 保持笼舍内空气流通，排除有害气体（如氨气、硫化氢），但要避免贼风直接吹袭。
温度： 产蛋期适宜温度为18-25℃，夏季注意防暑降温，冬季注意防寒保暖。
湿度： 相对湿度控制在50%-70%。
光照： 参照各阶段要求，提供适宜的光照强度和时间。

2. 卫生防疫：

日常清洁： 每天清除粪便和饲料残渣，保持料槽、饮水器清洁。
定期消毒： 定期对笼舍、设备、环境进行全面消毒，育雏期每周1-2次，育成和产蛋期每10-15天一次。可选用次氯酸钠、聚维酮碘等消毒剂轮换使用。
隔离制度： 新引进的鹌鹑必须经过隔离观察期（至少2周），确认无病后方可与原群合群。病死鹌鹑要及时清除并进行无害化处理。
人员管理： 严格控制外来人员进出养殖场，养殖人员进入时需更衣、消毒。
灭鼠灭虫： 定期进行灭鼠灭蝇，防止病原传播。

七、疾病防治与健康管理：细致观察，科学应对

鹌鹑虽抗病力较强，但仍可能受到多种疾病的威胁，做好疾病防治至关重要。

1. 常见疾病：

新城疫： 病毒性疾病，症状为精神沉郁、呼吸困难、拉稀，死亡率高。可进行疫苗免疫。
鸡白痢： 细菌性疾病，主要危害雏鹑，表现为精神不振、排白色糊状稀便。可用抗菌药物治疗。
球虫病： 寄生虫病，表现为血便、消瘦，可用抗球虫药物预防和治疗。
啄癖： 非感染性疾病，因饲养密度过大、营养不均、光照过强等引起，导致互啄羽毛、肛门甚至死亡。应调整管理措施，必要时断喙。
维生素缺乏症： 如维生素A缺乏导致眼病，维生素D缺乏导致软骨病。应在饲料中补充足量维生素。

2. 防治原则：

预防为主： 严格执行生物安全措施，确保环境卫生、饲料饮水清洁、通风良好、密度适宜。
疫苗免疫： 根据当地疫情和兽医建议，制定合理的免疫程序。
观察监测： 每天仔细观察鹌鹑的精神状态、采食量、饮水量、粪便情况等，发现异常及时处理。
早期诊断： 一旦发现病鹑，及时隔离，并请兽医进行诊断，对症治疗。
药物使用： 严格按照兽医指导和药物说明书使用，注意休药期。

八、繁育与孵化：自给自足的关键

如果想实现自给自足或扩大养殖规模，掌握鹌鹑的繁育与孵化技术至关重要。

1. 种鹑选择与配种：

选择健康种鹑： 挑选体格健壮、羽毛光亮、精神饱满、无病无残的年轻鹌鹑作为种鹑。一般选用2-8月龄的鹌鹑。
公母比例： 一般蛋用型鹌鹑公母比例为1:2-3，肉用型为1:3-4。公鹑过少影响受精率，过多则容易打斗造成应激。
饲养管理： 种鹑应饲喂专用种鹑料，保证营养均衡，特别是维生素E的补充，以提高受精率和孵化率。

2. 种蛋收集与保存：

收集： 每天收集2-3次，避免破损和污染。
选择： 挑选蛋形正常、大小适中、蛋壳完整、表面清洁的种蛋。
保存： 种蛋应在13-16℃、相对湿度75%左右的环境下保存，不宜超过7天。保存期间可每天翻蛋1-2次。

3. 孵化管理：

孵化参数： 鹌鹑孵化期为17-18天。

温度： 1-14天37.8℃，15-17天37.5℃。
湿度： 1-14天相对湿度55%-60%，15-17天提高到65%-70%（出雏期）。
翻蛋： 前14天每2-4小时翻蛋一次，角度90度，以防止胚胎粘连。出雏前3天停止翻蛋。
晾蛋： 在孵化中后期，每天开门晾蛋5-10分钟，有助于胚胎散热和气体交换。

照蛋： 孵化第5天进行第一次照蛋，剔除无精蛋和死胚蛋；第14天进行第二次照蛋，剔除死胚蛋，并转入出雏盘。
出雏： 雏鹑出壳后待绒毛干透，即可转入育雏箱。